Trattoria Amarcord Riccione
Pizzerie a RiccioneTutti a tavola! Un invito che da queste parti non deve essere ripetuto. Un invito che risale dalle dorate spiagge verso le colline sulle ali del vento responsabile di quel singolare pendolarismo gastronomico che pervade tutta la regione.
La pizzeria/ristorante la storiaLa pizza deriva da pietanze analoghe diffuse sin dall'antichità come il pane, la focaccia alla barese, la focaccia genovese Seguì dal 1490 la pizza genovese; quindi la pizza napoletana fu ideata e preparata nella variante Marinara attorno al 1730 e nel primo decennio del XIX secolo nella variante Margherita, che peraltro fu così battezzata dal suo inventore, Gennaro Esposito della pizzeria Brandi, alla fine dell'Ottocento in occasione di una visita a Napoli della regina d'Italia Margherita di Savoia, alla quale era stata offerta in quanto recante i tre colori nazionali. Quest'ultima specialità riscosse un progressivo successo. Dall'inizio del Settecento a Napoli iniziarono a diffondersi i locali specializzati nella preparazione della pizza. In queste trattorie, poi chiamate pizzerie, la pizza, piatto di origine popolare, divenne una specialità consumata da tutte le classi sociali. Sino al principio del Novecento la pizza e le pizzerie rimangono un fenomeno prettamente napoletano e italiano, poi, sull'onda dell'emigrazione, iniziano a diffondersi all'estero ma soltanto dopo la Seconda guerra mondiale, adeguandosi ai gusti dei vari paesi, diventano un fenomeno mondiale. Nel gusto moderno riscuote particolare successo la sottile e croccante pizza alla romana. Gli italiani emigrati hanno fatto conoscere e apprezzare la pizza nel mondo e ormai anche molti cuochi di tante nazionalità differenti sono diventati esperti pizzaioli per i quali esiste un campionato mondiale dove misurarsi. Alcuni abili imprenditori come Tom Monaghan, nordamericani ed europei, con il servizio della pizza a domicilio sono diventati talmente ricchi che la rivista statunitense Forbes, specializzata in studi finanziari e imprenditoriali, li ha inseriti nella classifica dei 100 imprenditori più ricchi del mondo: ciò dimostra quanto questo prodotto sia diffuso e consumato. Come in un qualsiasi ristorante, gli avventori vengono serviti al tavolo da camerieri e scelgono le ordinazioni dai menu. La pizza viene offerta al piatto, e solitamente non è possibile deciderne la quantità precisa: la maggior parte delle pizzerie offrono solo la classica pizza tonda a dimensione del piatto, benché alcune consentano di scegliere fra due o più grandezze (pizza tonda piccola/media/grande) o di deciderne la lunghezza (pizza al metro). Alcune pizzerie di questo tipo vendono anche le stesse pizze che servono ai tavoli per la consumazione a casa. Per questo uso, vengono usati per lo più appositi contenitori di cartone. Le più tradizionali pizzerie dei centro storico di Napoli vendono, oltre alle normali pizze servite al tavolo, anche la pizza a portafoglio, o pizza a libretto, ossia una versione più piccola, tipicamente della pizza Margherita, piegata in quattro insieme ad un foglio di carta per alimenti per essere consumata in strada. Le pizzerie a Riccione sono varie tra qui citiamo la Pizzeria Amarcord di Riccione con arie pizze da gustare.
Pizzeria Amarcord Riccione0541.641669 |